Tão indesejadas quanto as baratas, as moscas são insetos voadores que pousam em matéria orgânica em decomposição, onde depositam aí seus ovos e, posteriormente, invadem cozinhas e locais no qual haja o manuseio e conservação de alimentos. Estes insetos contaminam os alimentos no momento em que pousam neles, pois carregam em suas asas microorganismos patogênicos, os quais são causadores de doenças.
Com muitas representantes, citamos duas espécies mais comuns em cozinhas brasileiras:
As Moscas domésticas (Musca doméstica), geralmente pequenas e pretas; e, as Moscas varejeiras metálicas (Phaenicia sericata), geralmente de coloração verde.
Em seus ciclos biológicos, as moscas podem depositar suas larvas diretamente na matéria orgânica escolhida, a fim de lhes proporcionar alimento. Completam o ciclo, geralmente, em um local seco, no qual as larvas empupam, ou seja, formam uma espécie de casulo ao seu redor e é de onde já sairão na forma adulta.
DOENÇAS TRANSMISSÍVEIS:
As moscas podem transmitir inúmeros microorganismos patógenos que causam contaminação nos alimentos. Dentre as doenças que podem ser transmitidas pelas mesmas estão: a cólera, enterias, salmonelas, etc.
